उबली हुई मछली कैसे पकाएं

उबली हुई मछली कैसे पकाएं

पिछले 10 दिनों में, सोशल मीडिया पर भोजन का विषय बढ़ गया है। उनमें से, "उबलती मछली" अपने मसालेदार और स्वादिष्ट स्वाद के कारण नेटिज़न्स के बीच गर्म चर्चा का केंद्र बन गई है। यह लेख आपको इस क्लासिक सिचुआन डिश की तैयारी विधि का विस्तृत विश्लेषण प्रदान करने के लिए इंटरनेट पर लोकप्रिय चर्चाओं को संयोजित करेगा, और इंटरनेट मशहूर हस्तियों की समान विनम्रता को आसानी से दोहराने में आपकी मदद करने के लिए संरचित डेटा संलग्न करेगा।

1. पूरे नेटवर्क में मछली की लोकप्रियता का डेटा उबालना

2. मूल सूत्र सामग्रियों की सूची

3. चरण-दर-चरण उत्पादन प्रक्रिया

चरण 1: मछली का मांस तैयार करना
मछली के फ़िललेट्स को पानी से तब तक धोएं जब तक कोई बलगम न रह जाए, डालें1 चम्मच नमक + 2 चम्मच कुकिंग वाइन + 1 अंडे का सफेद भाग + स्टार्च3 मिनट के लिए दक्षिणावर्त हिलाएं, रेफ्रिजरेटर में रखें और 20 मिनट के लिए मैरीनेट करें।

चरण 2: आधार सामग्री को हिलाते हुए भूनें
गर्म पैन में ठंडा तेल डालें50 ग्राम कीमा बनाया हुआ अदरक और लहसुन + 30 ग्राम सूखी मिर्च के टुकड़े + 15 ग्राम सिचुआन काली मिर्चसुगंधित होने तक भूनें, गर्म पॉट बेस सामग्री डालें और लाल तेल में हिलाएँ। जलने से बचने के लिए आंच को मध्यम से कम रखने का ध्यान रखें।

चरण 3: सूप बेस को उबालें
बहना800 मिलीलीटर हड्डी शोरबाउबाल लें और मसाला डालें2 चम्मच हल्का सोया सॉस + 1 चम्मच चीनी + 1/2 चम्मच चिकन एसेंस, फ्लेवर को मिश्रित होने देने के लिए इसे 3 मिनट तक हल्की उबाल पर रखें।

चरण 4: ब्लैंचिंग असेंबली
सबसे पहले, बीन स्प्राउट्स को उबाल लें और उन्हें कटोरे के तल पर फैला दें। मछली के बुरादे को तीन बैचों में, हर बार 15 सेकंड के अंतर पर, बर्तन में डालें। अंत में सारा सूप कटोरे में डालें और ऊपर से फैला दें।20 ग्राम कीमा बनाया हुआ लहसुन + 10 ग्राम सूखी मिर्च पाउडर.

चरण 5: धूप की कुंजी
तीन बैचों में 180°C गर्म तेल डालें, पहली बार मिर्च नूडल्स को ढकने के लिए, दूसरी बार कीमा बनाया हुआ लहसुन डालने के लिए, और तीसरी बार कटोरे के किनारे पर डालने के लिए। तेल की कुल मात्रा 120 मि.ली. तक नियंत्रित की जाती है।

4. नेटिजनों के शीर्ष 3 नवोन्वेषी समाधान

5. ध्यान देने योग्य बातें

1. मछली के बुरादे की मोटाई सीधे स्वाद को प्रभावित करती है। आधी पिघली हुई मछली का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है जो 1 घंटे तक जमी हुई है ताकि इसे काटना आसान हो सके।
2. तेल डालते समय एंटी-स्पलैश दस्ताने पहनने की सलाह दी जाती है। तेल के तापमान का परीक्षण करने के लिए, घने हवा के बुलबुले देखने के लिए लकड़ी की चॉपस्टिक डालें।
3. बचे हुए सूप बेस को भंडारण के लिए फ़िल्टर और फ़्रीज़ किया जा सकता है, और फिर से हॉट पॉट बेस के रूप में उपयोग किया जा सकता है।

खाद्य ब्लॉगर @川伟老饕 के वास्तविक माप डेटा के अनुसार, पूर्ण उत्पादन में लगभग 40 मिनट लगते हैं, और लागत 35-50 युआन के बीच नियंत्रित होती है। यह प्रतीत होता है कि जटिल कठिन व्यंजन है, जब तक आप इसमें महारत हासिल करते हैंबैचों में ब्लांच करेंऔरचरणबद्ध तेल डालनादो प्रमुख तकनीकों के साथ, आप आश्चर्यजनक परिणाम प्राप्त कर सकते हैं जो रेस्तरां से कमतर नहीं हैं।