स्वादिष्ट विविध कवक कैसे बनाएं
पिछले 10 दिनों में, इंटरनेट पर भोजन के बारे में गर्म विषयों के बीच, मिश्रित मशरूम की खाना पकाने की विधि ने बहुत ध्यान आकर्षित किया है। विविध मशरूम न केवल पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, बल्कि स्वाद में भी स्वादिष्ट होते हैं। वे कई पारिवारिक मेज़ों पर बार-बार आने वाले मेहमान होते हैं। यह आलेख विविध बैक्टीरिया की खरीद, प्रसंस्करण और खाना पकाने के तरीकों को विस्तार से पेश करने के लिए हाल के गर्म विषयों को संयोजित करेगा, और संदर्भ के लिए संरचित डेटा संलग्न करेगा।
1. विविध जीवाणुओं का चयन एवं उपचार

कई प्रकार के विविध बैक्टीरिया होते हैं, उनमें से आम में शीटकेक मशरूम, ऑयस्टर मशरूम, एनोकी मशरूम, किंग ऑयस्टर मशरूम आदि शामिल हैं। आपको खरीदते समय निम्नलिखित बातों पर ध्यान देना चाहिए:
| कवक | खरीदारी के लिए मुख्य बिंदु | उपचार विधि |
|---|---|---|
| शीटाके मशरूम | टोपी मोटी है और किनारे अंदर की ओर मुड़े हुए हैं | धोएं, डंठल हटा दें, टुकड़े कर लें या क्यूब्स में काट लें |
| सीप मशरूम | टोपी बरकरार है और चिपचिपा नहीं है | गंध दूर करने के लिए इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़कर पानी में ब्लांच कर लें। |
| फ्लेमुलिना एनोकी | डंठल बिना भूरा हुए सफेद होता है। | जड़ों को काट लें और छोटे-छोटे बंडलों में तोड़ लें |
| किंग सीप मशरूम | डंठल मोटा होता है और मुलायम या सड़ा हुआ नहीं होता है। | टुकड़ों में काटें या स्ट्रिप्स में काटें, ब्लांच किया जा सकता है |
2. मिश्रित जीवाणुओं को पकाने की विधियाँ
मिश्रित मशरूम पकाने के कई तरीके हैं। हाल ही में सबसे लोकप्रिय तरीकों में से कुछ निम्नलिखित हैं:
1. मिश्रित मशरूम के साथ तली हुई पोर्क स्लाइस
मशरूम को दुबले मांस के टुकड़ों के साथ मिलाएं, कीमा बनाया हुआ लहसुन और हल्की सोया सॉस डालें और इसे नरम और रसदार स्वाद देने के लिए उच्च गर्मी पर भूनें।
2. मिश्रित मशरूम के साथ चिकन सूप
मिश्रित मशरूम और चिकन को एक साथ पकाया जाता है। सूप रंग में साफ़ और स्वाद में स्वादिष्ट है। यह शरद ऋतु एवं शीत ऋतु में टॉनिक के लिए उपयुक्त है।
3. मिश्रित मशरूम के साथ उबला हुआ अंडा
विभिन्न मशरूमों को काट लें और उन्हें अंडे के तरल के साथ मिलाएं। भाप में पकाने के बाद इनका स्वाद मुलायम और कोमल होता है और ये पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं।
4. मिश्रित मशरूम सलाद
मिश्रित बैक्टीरिया को ब्लांच करके खीरे, गाजर और अन्य सब्जियों के साथ ठंडा परोसा जाता है, जो ताज़ा और स्वादिष्ट होता है।
3. अनुशंसित हालिया लोकप्रिय मशरूम रेसिपी
| रेसिपी का नाम | मुख्य सामग्री | खाना पकाने का समय | ऊष्मा सूचकांक |
|---|---|---|---|
| लहसुन और मिश्रित मशरूम के साथ तले हुए झींगे | विविध मशरूम, झींगा, कीमा बनाया हुआ लहसुन | 15 मिनट | ★★★★★ |
| मशरूम और पनीर बेक्ड चावल | मशरूम, चावल, पनीर | 25 मिनट | ★★★★☆ |
| मिश्रित मशरूम टोफू सूप | मशरूम, टोफू, हरा प्याज | 20 मिनट | ★★★★☆ |
| मिश्रित मशरूम के साथ स्पेगेटी | मशरूम, पास्ता, क्रीम | 30 मिनट | ★★★☆☆ |
4. विविध जीवाणुओं का पोषण मूल्य
विविध बैक्टीरिया प्रोटीन, आहार फाइबर और विभिन्न प्रकार के ट्रेस तत्वों से भरपूर होते हैं। ये कम कैलोरी वाले और अत्यधिक पौष्टिक भोजन हैं। निम्नलिखित सामान्य विविध जीवाणुओं के पोषण घटकों की तुलना है:
| कवक | प्रोटीन (ग्राम/100 ग्राम) | आहारीय फाइबर (ग्राम/100 ग्राम) | कैलोरी (किलो कैलोरी/100 ग्राम) |
|---|---|---|---|
| शीटाके मशरूम | 2.2 | 3.3 | 26 |
| सीप मशरूम | 1.9 | 2.3 | 22 |
| फ्लेमुलिना एनोकी | 2.4 | 2.7 | 31 |
| किंग सीप मशरूम | 1.5 | 2.1 | 24 |
5. टिप्स
1. मिट्टी की गंध को दूर करने और खाना पकाने के समय को कम करने के लिए खाना पकाने से पहले विविध बैक्टीरिया को ब्लांच करने की सिफारिश की जाती है।
2. स्वाद को प्रभावित होने से बचाने के लिए विविध बैक्टीरिया को सिरके के साथ नहीं खाना चाहिए।
3. विविध जीवाणुओं का भंडारण करते समय, उन्हें ताज़ा रखने वाले बैग में रखें और 2-3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
ऊपर स्वादिष्ट मिश्रित मशरूम बनाने की विधि का विस्तृत परिचय दिया गया है। मुझे आशा है कि यह आपकी मेज पर और अधिक स्वादिष्ट विकल्प जोड़ सकता है!
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